tag:blogger.com,1999:blog-60279472044094030982024-02-19T12:05:52.112+02:00Κυπριακές ΣυνταγέςΑγαπάμε την Κυπριακή Κουζίναxionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-31313098389820975942011-02-16T10:18:00.000+02:002011-02-16T10:18:41.658+02:00Κούπες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidtZPd2_UWwzqPXJGmRMCmkj4WbmWC2u-RIXmtIZXgANX41gH9qGQqUsq-VwTQ_k2oanA2mMJmfGXbnh2zGStfPCLLAF3-VqcUCCzDOohzZlLSGMPWrDVTsHM8fYpU6tV8GD_lhQweZ9o/s1600/Koupes-F.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidtZPd2_UWwzqPXJGmRMCmkj4WbmWC2u-RIXmtIZXgANX41gH9qGQqUsq-VwTQ_k2oanA2mMJmfGXbnh2zGStfPCLLAF3-VqcUCCzDOohzZlLSGMPWrDVTsHM8fYpU6tV8GD_lhQweZ9o/s1600/Koupes-F.gif" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal"><u>Υλικά<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><div class="MsoNormal">4 ποτήρια πλιγούρι λεπτό </div><div class="MsoNormal">4 ποτήρια νερό </div><div class="MsoNormal">4 κουταλιές λάδι </div><div class="MsoNormal">Αλάτι, πιπέρι και κανέλα</div><div class="MsoNormal">1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Για τη γέμιση</u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><div class="MsoNormal">600 γρ. κιμά χοιρινό </div><div class="MsoNormal">4 ποτήρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα </div><div class="MsoNormal">¾ ποτηριού λάδι </div><div class="MsoNormal">Αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο </div><div class="MsoNormal">Αλάτι, πιπέρι και κανέλα </div><div class="MsoNormal">Λάδι για το τηγάνισμα </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></div><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Ρίχνετε σε κατσαρόλα το νερό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και το κρεμμύδι, και τα βάζετε στη φωτιά. Μόλις κοχλάσουν τα κατεβάζετε. Προσθέτετε αμέσως το πουργούρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το πώμα της, και τα αφήνετε έτσι για τουλάχιστο 3-3 ½ ώρες μέχρι να κρυώσουν. Ετοιμάζετε τη γέμιση: σωτάρετε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι στο λάδι. Προσέξτε να μην ροδίσει. Προσθέτε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, και την κανέλα. Τα ψήνετε τώρα σε μέτρια φωτιά μέχρι που να αρχίσει να ροδίζει ο κιμάς. Αφού ρίξετε το μαϊντανό σε λίγα δευτερόλεπτα τα κατεβάζετε από την φωτιά. Στραγγίζετε λίγο τον κιμά και τον αδειάζετε σε δοχείο. Ζυμώνετε καλά το μίγμα με το πουργούρι. Στη συνέχεια παίρνετε λίγο λίγο, το πλάθετε αρχικά σε μπαλίτσα, και με δάκτυλο βρεγμένο σε νερό, την πλάθετε ώστε να γίνει κυλινδρική με λεπτές πλευρές χωρίς να σπάσουν. Γεμίζετε το κενό από μέσα με τη γέμιση, κλείνετε τις άκρες σχηματίζοντας τες σε μύτη, ενώ βρέχετε συνεχώς το δάκτυλό σας. Τις τηγανίζετε λίγες λίγες σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Κάνετε 65-70 κούπες.</span></div>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-21525517944397602012011-02-16T01:02:00.001+02:002011-02-16T01:26:23.838+02:00Ρίφι ή αρνί κλέφτικο κατσαρόλας<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dzNZdn6y6XDdsCiiBymlpnJk3MHQ_FEdKhP6M6wupzKwen-ndWmdgDV827fM6VOMb7Y1cU98NYAUaJp6UhbfaVCTM4L985F5KXNqgIt63jR0_OsBiRQzK-CE8HclOiWox15TQJoBquc/s1600/kleftiko_b1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dzNZdn6y6XDdsCiiBymlpnJk3MHQ_FEdKhP6M6wupzKwen-ndWmdgDV827fM6VOMb7Y1cU98NYAUaJp6UhbfaVCTM4L985F5KXNqgIt63jR0_OsBiRQzK-CE8HclOiWox15TQJoBquc/s320/kleftiko_b1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal"><u>Υλικά<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal">1 ½ κιλό αρνάκι ή ρίφι </div><div class="MsoNormal">Αλάτι </div><div class="MsoNormal">3-4 φύλλα δάφνης<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></div><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Έχετε το κρέας κομμένο σε μερίδες. Τις πλένετε και, χωρίς να έχουν στραγγίσει πολύ τις βάζετε πυκνά πυκνά σε κατσαρόλα με φαρδιά βάση, για να γεμίσει μόνο η βάση της. Τις αλατίζετε, βάζετε μεταξύ τους τη δάφνη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Αρχίζει τότε να βράζει, να κατεβάζει νερό και να ψήνετε με το νερό του. Όταν το κρέας είναι από μικρό ζώο, μέχρι να απορροφήσει το νερό του ψήνεται, μένει με το λάδι του που έχει στο μεταξύ κατεβάσει, και ροδίζει από τη μία πλευρά. Ρίχνετε τότε ελάχιστο νερό για να βράσει, να γίνει σάλτσα και να ξεκολλήσει, για να το γυρίσετε να ροδίσει και από την άλλη πλέυρα. Αν το κρέας σας δεν ψηθεί μόνο με το νερό του, κάθε φορά που θα μένει μόνο το λάδι του, προσθέτετε λίγο λίγο νερό μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει. Ροδίζει τότε με τον ίδιο τρόπο. Όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέτετε χυμό λεμονιού, και το σερβίρετε.</span></div>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-82691299120614116482011-01-11T18:37:00.000+02:002011-01-11T18:37:12.943+02:00Κολοκοτές<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5jbVC8epPlxv2D7tPwIUBIUqLvjHVELtac4TLtCO1-SsYagh5Ah8rNZ-e9AmfZvPJOtidKXuLAHvf0LwI08ArvB3vlSfqeb2Gf-Lz8idPsaRzrYREI_6Q6tRP9Zw2UVB4t9FPG0CoWS4/s1600/314842-fss.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5jbVC8epPlxv2D7tPwIUBIUqLvjHVELtac4TLtCO1-SsYagh5Ah8rNZ-e9AmfZvPJOtidKXuLAHvf0LwI08ArvB3vlSfqeb2Gf-Lz8idPsaRzrYREI_6Q6tRP9Zw2UVB4t9FPG0CoWS4/s1600/314842-fss.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
</b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Για τη ζύμη <o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal">8 ποτήρια αλεύρι φαρίνα </div><div class="MsoNormal">1 κουταλάκι αλάτι </div><div class="MsoNormal">4 κουταλάκια μπεικιγκ πάουντερ </div><div class="MsoNormal">1 ποτήρι λάδι </div><div class="MsoNormal">2 ποτήρια νερό χλιαρό </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Για τη γέμιση <o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal">11 ποτήρια κόκκινη κολοκύθα </div><div class="MsoNormal">1 ½ ποτήρι πουργούρι (πλιγούρι) </div><div class="MsoNormal">1 ποτήρι λάδι </div><div class="MsoNormal">½ ποτήρι ελαιόλαδο </div><div class="MsoNormal">1 κουταλιά κοφτή αλάτι </div><div class="MsoNormal">1 κουταλιά κοφτή πιπέρι </div><div class="MsoNormal">1 κουτάλια κοφτή κανέλα </div><div class="MsoNormal">2-3 κουταλιές ζάχαρη </div><div class="MsoNormal">1 ποτήρι σταφιδάκια </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Για να κάνετε τη γέμιση</span></i><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> : κόβετε από το βράδυ την κολοκύθα σε μικρούς κύβους , την ανακατεύετε καλά με όλα τα υλικά της γέμισης εκτός από τα σταφιδάκια και τα σκεπάζετε με μια πετσέτα. Τα ανακατεύετε 2-3 φορές κατά διαστήματα και τα αφήνετε μέχρι το επόμενο πρωί. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Ετοιμάζετε τη ζύμη</i> : αφού ρίξετε στο αλεύρι το αλάτι και το μπεικιγκ πάουτερ, ρυζιάζετε καλά το λάδι, και τα ζυμώνετε με νερό όσο σηκώσει για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή για να περνά η μηχανή του φύλλου. Την αφήνετε σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου. Κατόπιν ρίχνετε στη γέμιση και τα σταφιδάκια και ανακατεύετε. Ανοίγετε το ζυμάρι σε φύλλο όχι πολύ λεπτό , και το κόβετε σε κομμάτια 15Χ13 εκατοστά περίπου. Παίρνετε ένα ένα τα κομμάτια της ζύμης από τη στενή τους πλευρά. Βάζετε 2 κουταλιές περίπου στο μισό φύλλο για να την σκεπάσετε με το άλλο μισό τραβώντας το λίγο την ώρα που το σηκώνετε προς τα πάνω για να μεγαλώσει και να καλύψει καλά τη ζύμη. Όταν σκεπάσετε τη γέμιση, το κάτω φύλλο πρέπει να προεξέχει ελάχιστα από τα πάνω πιέζοντας το σφικτά προς τα μέσα για να δώσετε στην κολοκοτή το σχήμα μισοφέγγαρου με τον εξής τρόπο : αρχίζετε από τη μια γωνία και ανασηκώνετε τις δυο άκρες των φύλλων προς τα πάνω για να τις γυρίσετε προς τα μέσα και να τις πιέσετε προς τα κάτω. Προχωρείτε με τον ίδιο τρόπο και πιέζετε πυκνά πυκνά τις άκρες μέχρι να φτάσετε στην άλλη γωνία της κολοκοτής. Τις τοποθετείτε σε ελαφρά αλευρωμένα ταψιά και τις ψήνετε σε μέτριο και ήδη προθερμασμένο φούρνο για 35-45 λεπτά περίπου. Είναι ψημένες όταν ροδίσουν ελαφρά. Κάνετε 40-45 κολοκοτές.</span>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-19256495784952757022011-01-03T11:09:00.005+02:002011-01-03T11:18:19.529+02:00Κρέπες με χαλούμι στο φούρνο<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo5f6aonr0Kb94BbqTVh6MmOBCbGxxtcPJ3t4CP7pEVXF7pldn03cy76gjreF1tth6BIEaSr2g0fQiwjm0_wPPw6PcOZfbJHbGBX-G0zfoOAO2n_v3FoRL-UIEillWjs5bDa59cYoKndE/s1600/filled-crepes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo5f6aonr0Kb94BbqTVh6MmOBCbGxxtcPJ3t4CP7pEVXF7pldn03cy76gjreF1tth6BIEaSr2g0fQiwjm0_wPPw6PcOZfbJHbGBX-G0zfoOAO2n_v3FoRL-UIEillWjs5bDa59cYoKndE/s1600/filled-crepes.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal"><u>Υλικά<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><div class="MsoNormal">1 κρέμα γάλακτος </div><div class="MsoNormal">½ ποτήρι γάλα </div><div class="MsoNormal">Τριμμένο χαλούμι </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Ζύμη –Χυλός <o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><div class="MsoNormal">2 ποτήρια αλεύρι μπλε </div><div class="MsoNormal">2 αυγά </div><div class="MsoNormal">2 ποτήρια γάλα </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Γέμιση<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><div class="MsoNormal">4 ποτήρια τριμμένο χαλούμι </div><div class="MsoNormal">Ζαμπόν κομμένο σε φέτες για τοστ </div><div class="MsoNormal">Τυρί κίτρινο κομμένο σε φέτες για τοστ </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης με σύρμα. Παίρνουμε το χυλό ψήνουμε τις κρέπες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Παίρνουμε μια κρέπα βάζουμε λίγο τριμμένο χαλούμι, ένα ζαμπόν κομμένο σε δύο μακρόστενα κομμάτια και ένα τυρί κίτρινο κομμένο με τον ίδιο τρόπο. Τυλίγουμε την κρέπα και τη βάζουμε στο ταψί, αφού γεμίσουμε το ταψί με κρέπες, ρίχνουμε ½ ποτήρι γάλα μια κρέμα γάλακτος και τριμμένο χαλούμι από πάνω. Ψήνουμε στους 200 </span><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">C </span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">για 40-50 λεπτά.</span>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-6602121005724192042010-12-26T13:09:00.002+02:002011-01-03T11:24:05.203+02:00Κοτοσαλάτα με Χαλούμι<div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBO6ZTk-wRU6Dq7CT7-RZ7FFKBx7TX7QvAkMsmdBRlm_Y7GPC9tYAbE38IGtBkqWoq5RUk4bjtz6FMEZNb7ed-Y9gHQFwuLMxWjnAdcgmkfGIdXp8qfu9wFkJT1f0VF4FNdFm1qVVx82g/s1600/P9040417.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBO6ZTk-wRU6Dq7CT7-RZ7FFKBx7TX7QvAkMsmdBRlm_Y7GPC9tYAbE38IGtBkqWoq5RUk4bjtz6FMEZNb7ed-Y9gHQFwuLMxWjnAdcgmkfGIdXp8qfu9wFkJT1f0VF4FNdFm1qVVx82g/s320/P9040417.JPG" width="320" /></a></div><i><br />
</i></div><div class="MsoNormal"><u>Υλικά<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><div class="MsoNormal">Ένα ολόκληρο στήθος από κοτόπουλο (μεγάλο) βρασμένο και κομμένο σε κομματάκια</div><div class="MsoNormal">1 ποτήρι χαλούμι ψιλοκομμένο</div><div class="MsoNormal">Μαρούλι ψιλοκομμένο όσο θέλετε</div><div class="MsoNormal">Λίγο αλάτι</div><div class="MsoNormal">5-6 κουταλιές λάδι</div><div class="MsoNormal">1-2 κουταλιές ξύδι</div><div class="MsoNormal">10 – 12 κουταλιές μαγιονέζα</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></div><div class="MsoNormal"><u><br />
</u></div><div class="MsoNormal">Ενώνετε όλα τα υλικά και ρίχνετε τελευταία τη μαγιονέζα, όση χρειάζεται για να ενωθεί και να σμίξει καλά η σαλάτα. Τα ανακατεύετε και τα βάζετε στο ψυγείο.</div>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-45480213016700996442010-12-10T16:12:00.001+02:002010-12-10T16:15:37.913+02:00Χριστουγεννιάτικο Κέικ - Christmas Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTiWvGSqMWqt5hem5Q7M_RYYG2zvZmW9F_4rf876CsxHX1P2bJx_RkyYJXBeVasdp1cpul2t2uRyOdWlM3YZUdQ48T18ZXKueKd0Kw-4hr6wG2u8ledcTtczZTbHM-Z2dwsoRjKZkp2M/s1600/gb-christmas-cake.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTiWvGSqMWqt5hem5Q7M_RYYG2zvZmW9F_4rf876CsxHX1P2bJx_RkyYJXBeVasdp1cpul2t2uRyOdWlM3YZUdQ48T18ZXKueKd0Kw-4hr6wG2u8ledcTtczZTbHM-Z2dwsoRjKZkp2M/s320/gb-christmas-cake.gif" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Υλικά <o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">1 ποτήρι βούτυρο φυτικό </div><div class="MsoNormal"><span lang="EN-US">1 </span>ποτήρι ζάχαρη μαύρη<span lang="EN-US"> (dark brown soft sugar) <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal">5 αυγά </div><div class="MsoNormal">2 ½ ποτήρια αλεύρι (κοσκινισμένο) </div><div class="MsoNormal">¼ - 1/3 ποτηριού κονιάκ </div><div class="MsoNormal">1 κουταλάκι σόδα </div><div class="MsoNormal">¼ από ένα κουταλάκι γαρίφαλα </div><div class="MsoNormal">¼ από ένα κουταλάκι κανέλα </div><div class="MsoNormal">Ξύσμα ενός λεμονιού ξύσμα ενός μικρού πορτοκαλιού </div><div class="MsoNormal">¼-1/3 φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού </div><div class="MsoNormal">4 κιτρόμηλα γλυκό πράσινο </div><div class="MsoNormal">4 κομμάτια γλυκό κιτρόμηλο τυλιχτό </div><div class="MsoNormal">5-6 κομμάτια γλυκό περγαμόντο </div><div class="MsoNormal">½ ποτήρι κερασάκια φρουί γλασέ </div><div class="MsoNormal">3 ποτήρια φοινίκια (500 γρ.) </div><div class="MsoNormal">2- 2 ½ ποτήρια σταφιδάκια </div><div class="MsoNormal">1 ¾ -2 ποτήρια καρύδια (1 κουτί) </div><div class="MsoNormal">1 ¾ ποτηριού αμύγδαλα (250 γρ.) </div><div class="MsoNormal">1 ποτήρι κονιάκ </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Για το αμυγδαλωτό <o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">3 ποτήρια αμύγδαλα ασπρισμένα, στραγγισμένα, λεπτοαλεσμένα </div><div class="MsoNormal">¾ ποτηριού ζάχαρη άχνη </div><div class="MsoNormal">8-9 κουταλιές ανθόνερο </div><div class="MsoNormal">Λίγη μαρμελάδα χρυσόμηλου </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Για το γλάσο <o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">4 ½ ποτήρια ζάχαρη άχνη (750 γρ.) </div><div class="MsoNormal">½ ποτήρι βούτυρο φυτικό </div><div class="MsoNormal">3-4 κουταλιές χυμό λεμονιού </div><div class="MsoNormal">5-6 κουταλιές νερό </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">Στραγγίζεται καλά τα γλυκά και τα κόβετε σε κομματάκια. Πλένετε, καθαρίζετε και στραγγίζετε τα σταφιδάκια. Αφαιρείτε από τα φοινίκια τα κουκούτσια και τα ψιλοκόβετε. Κόβετε τα κερασάκια σε κομματάκια. Ενώνετε σε δοχείο τα γλυκά, τα σταφιδάκια, τα φοινίκια και τα κερασάκια. Τους ρίχνετε 1 ποτήρι κονιάκ, τα ανακατεύετε και τα σκεπάζετε με πετσέτα. Τα αφήνετε έτσι για 1-3 μέρες. Κάθε μέρα τους ρίχνετε 3 κουταλιές κονιάκ και τα ανακατεύετε. Την ημέρα που θα κάνετε το κέικ έχετε τα καρύδια και τα αμύγδαλα, κομμένα σε κομματάκια με μαχαίρι.</div><div class="MsoNormal">Κτυπάτε καλά το βούτυρο, και προσθέτετε κατά σειρά τη ζάχαρη, ένα ένα τα αυγά, λίγο λίγο το αλεύρι, τη σόδα διαλυμένη στο ¼-1/3 ποτηριού κονιάκ , την κανέλα, τα γαρίφαλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, και το χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού. Σταματάτε το μίξερ. Ρίχνετε στα γλυκά 2 κουταλιές αλεύρι και τα αλευρώνετε. Τα ρίχνετε στο κέικ καθώς και τα αμύγδαλα και τα καρύδια και τα ανακατεύετε καλά. Έχετε βάλει σε φόρμα ασημόχαρτο έχετε λαδώσει και αλευρώσει. Ρίχνετε μέσα το μίγμα και το απλώνετε. Το ψήνετε σε μέτριο και ήδη προθερμασμένο φούρνο 1 ώρα περίπου. Αφού ψηθεί και κρυώσει πολύ καλά το σκεπάζετε.</div><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Όταν περάσουν 1-2 μέρες κάνετε το <u>αμυγδαλωτό</u>. Ρίχνετε πάνω στα αμύγδαλα τη ζάχαρη περνώντας τη από λεπτό τρυπητό, και τα ανακατεύετε να ενωθούν. Πρόσθετε σ 'αυτά το ανθόνερο λίγο λίγο, όσο σηκώσει για να γίνει πάστα σφικτή που μόλις πλάθεται. Αλείφετε το κέικ με τη μαρμελάδα και τοποθετείτε από πάνω το αμυγδαλωτό. Το βάζετε λίγο λίγο και το πιέζετε με το χέρι σας να απλώσει και να καλύψει την επιφάνεια και τα πλευρά. Αφού περάσει 1 ½ μέρα περίπου κάνετε το <u>γλάσο</u>. Ρίχνετε σε δοχείο το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη (περασμένη από τρυπητό), το χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές νερό. Τα ανακατεύετε αργά με μακρύ σιδερένιο κουτάλι μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά ακόμα λίγο νερό όσο σηκώσει για να γίνει ένα γλάσο σφικτό. Το βάζετε με κουτάλι λίγο λίγο πάνω στο αμυγδαλωτό , και με τη βοήθεια μαχαιριού που η μύτη του είναι στρογγυλή το απλώνετε. Όταν τελειώσετε πάλι με την άκρη του μαχαιριού δίνετε στο γλάσο ανώμαλο ακανθωτό σχήμα. Μόλις τελειώσετε, αν θέλετε, το στολίζετε, και το αφήνετε να στεγνώσει.</span>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-79754977789512153472010-12-06T18:30:00.000+02:002010-12-06T18:30:45.250+02:00Κουπέπια με κληματόφυλλα (Ντολμαδάκια με κιμά)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6e80PFXzJi6MbHOBhr-kpBIL56bMswoepHgKFJSTaP2-3-8B-EQJtBC_cwd2bZERvrXBimZQd9EqxQaeGMzqp8fNXfm_4xMYC6GlNTCwk2g4hDP5jZTUGW9eiuGqgCg_Z7H3pibHfJIE/s1600/koupepia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6e80PFXzJi6MbHOBhr-kpBIL56bMswoepHgKFJSTaP2-3-8B-EQJtBC_cwd2bZERvrXBimZQd9EqxQaeGMzqp8fNXfm_4xMYC6GlNTCwk2g4hDP5jZTUGW9eiuGqgCg_Z7H3pibHfJIE/s320/koupepia.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Υλικά <o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">35-40 μεγάλα κληματόφυλλα </div><div class="MsoNormal">600-650 γρ. κιμά </div><div class="MsoNormal">½ ποτήρι ρύζι πλυμμένο στραγγισμένο </div><div class="MsoNormal">3-4 κουταλιές λάδι </div><div class="MsoNormal">Πιπέρι και κανέλα </div><div class="MsoNormal">Λίγο δυόσμο ξερό </div><div class="MsoNormal">Μαϊντανό ψιλοκομμένο </div><div class="MsoNormal">1 κουταλάκι κρεμμύδι τριμμένο </div><div class="MsoNormal">1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού </div><div class="MsoNormal">1 ½ κουταλιά ντοματοπολτό </div><div class="MsoNormal">¾ -1 ποτήρι ώριμη ντομάτα, τριμμένη </div><div class="MsoNormal">1-2 ώριμες κομμένες σε στρογγυλές φέτες </div><div class="MsoNormal">4-5 κουταλιές λάδι </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Βουτάτε τα κληματόφυλλα για λίγα δευτερόλεπτα σε κοχλαστό νερό. Τα βγάζετε και τα στραγγίζετε. Ρίχνετε σε δοχείο τον κιμά, το ρύζι, το πιπέρι, την κανέλα, το δυόσμο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, τον ντοματοπολτό και την τριμμένη ντομάτα και τα αναμιγνύετε καλά. Απλώνετε κάθε κληματόφυλλο με τη γυαλιστερή πλευρά του προς τα κάτω. Βάζετε 2 κουτάλια κιμά<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>στην άκρη κάθε φύλλου, διπλώνετε τις δυο πλευρές του προς τα μέσα και το τυλίγετε σε ρολό, σφίγγοντας το ελαφρά. Παίρνετε μια μέτρια κατσαρόλα, αν θέλετε κόβετε 1-2 ντομάτες σε στρογγυλές φέτες και με αυτές γεμίζετε τη βάση της. Βάζετε τα κουπέπια σε σειρές πάνω από τις ντομάτες, τους ρίχνετε 4-5 κουταλιές λάδι και ½ ποτήρι περίπου νερό, και τοποθετείτε επάνω τους το πιάτο για να τα πιέζει. Τα σκεπάζετε και τα σιγοψήνετε για 40 περίπου λεπτά. Τα παρακολουθείτε και αν χρειαστεί νερό προσθέτετε. Όταν θα τα σερβίρετε, τα αναποδογυρίζετε σε πιατέλα, και έτσι οι φέτες από ντομάτα που έχετε βάλει στη βάση της κατσαρόλας βγαίνουν από πάνω.</span>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-51811100203098990272010-12-02T20:31:00.000+02:002010-12-02T20:31:28.407+02:00Ταχίνι (Ντιπ)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlGaDGRAxQMckotBhN0s08FEykgEvMvyLSF9q3CqyEbnqsLlSbsYmWGAevzS9Xbz79f2S6iaKf9TPtvRS3Ce9PV5JsLncviSTm-tDY95VWaB_8JL8L_9s7y-MNxDluzkzJuPCRUCPmpfk/s1600/hummus_with_tahini.15800048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlGaDGRAxQMckotBhN0s08FEykgEvMvyLSF9q3CqyEbnqsLlSbsYmWGAevzS9Xbz79f2S6iaKf9TPtvRS3Ce9PV5JsLncviSTm-tDY95VWaB_8JL8L_9s7y-MNxDluzkzJuPCRUCPmpfk/s320/hummus_with_tahini.15800048.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">1 μπουκαλάκι ταχίνι 240 γρ. </div><div class="MsoNormal">1 κουταλάκι κοφτό αλάτι </div><div class="MsoNormal">4/5 ποτηριού νερό χλιαρό </div><div class="MsoNormal">8-9 κουταλιές χυμό λεμονιού περίπου </div><div class="MsoNormal">1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο </div><div class="MsoNormal">Λίγη αρτισιά (κύμινο) </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">Ρίχνετε σε δοχείο το ταχίνι μαζί με το αλάτι. Αρχίζετε και το κτυπάτε στο μιξερ και προσθέτετε λίγο λίγο νερό μέχρι που να προσθέσετε περίπου ½ ποτήρι. Προσθέτετε τότε σχεδόν το μισό περίπου χυμό λεμονιού και συνεχίζετε να ρίχνετε εναλλάξ λίγο νερό και χυμό λεμονιού για να το κάνετε όσο αραιό και ξινό θέλετε. Ρίχνετε και το λιωμένο σκόρδο, το βάζετε σε μικρό δοχείο, και σκορπίζετε στην επιφάνεια του κύμινο.</div>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-15680869419724929722010-11-26T20:37:00.001+02:002010-11-26T20:48:42.686+02:00Δάκτυλα<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMI8QOG2rhuhJ1Sy1vTqJe_KC1V8F3UROBXVGXUJ2VDIgw2qUfKFsSIJtfLsrTR_KAM9izS4ba6V5nWN2Tdawt5bgahFnhufSSybMKlrEAYhdi1AmIM3BdlufT_Iv7wO-t610jzNeqgk/s1600/daxtila_kirion_202_185.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMI8QOG2rhuhJ1Sy1vTqJe_KC1V8F3UROBXVGXUJ2VDIgw2qUfKFsSIJtfLsrTR_KAM9izS4ba6V5nWN2Tdawt5bgahFnhufSSybMKlrEAYhdi1AmIM3BdlufT_Iv7wO-t610jzNeqgk/s1600/daxtila_kirion_202_185.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Ζύμη<o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">6 ποτήρια αλεύρι μαλακό</div><div class="MsoNormal">Μια πρέζα αλάτι</div><div class="MsoNormal">1 ποτήρι λάδι</div><div class="MsoNormal">1 ¼ ποτηριού νερό χλιαρό</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Γέμιση<o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">3 ποτήρια αμύγδαλα λεπτοαλεσμένα</div><div class="MsoNormal">6 κουταλιές ζάχαρη</div><div class="MsoNormal">1 ½ - 2 κουταλιές κανέλα</div><div class="MsoNormal">8 - 10 κουταλιές ροδόσταγμα</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Σιρόπι<o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><div class="MsoNormal">4 ποτήρια ζάχαρη</div><div class="MsoNormal">4 ποτήρια νερό</div><div class="MsoNormal">3 - 4 κομμάτια κανέλα</div><div class="MsoNormal">6 - 8 σταγόνες χυμό λεμονιού</div><div class="MsoNormal">4 κουταλιές ροδόσταγμα</div><div class="MsoNormal">Λάδι για το τηγάνισμα</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Περιγραφή</u></b></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br />
</u></b></div><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Βάζετε τη ζάχαρη , το νερό, την κανέλα και το χυμό λεμονιού να βράσουν (στην αρχή τα ανακατεύεται). Μόλις κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά, και τα βράζετε για 5 - 7 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά , ρίχνετε το ροδόσταγμα, αφαιρείτε την κανέλα και το αφήνετε να κρυώσει. Κατόπιν ρίχνετε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρυζιάζετε καλά με το λάδι. Προσθέτετε νερό όσο σηκώσει για να γίνει ζύμη μάλλον σφιχτή. Την αφήνετε μισή ώρα περίπου. Ρίχνετε στα αμύγδαλα τη ζάχαρη και την κανέλα και όσο ροδόσταγμα σηκώσει για να γίνει το μίγμα σφικτό. Ανοίγετε φύλλο λεπτό και το κόβετε σε μικρά κομμάτια 10 </span><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">x</span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"> 8 εκατοστά περίπου. Βάζετε αρκετή γέμιση και τα τυλίγετε σε ρολό. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού πιέζετε καλά τις άκρες. Στη συνέχεια βάζετε μπόλικο λάδι σε μέτρια κατσαρόλα να κάψει καλά, και τα τηγανίζετε λίγα λίγα σε μάλλον χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα βγάζετε και τα ρίχνετε για 10 – 15 δευτερόλεπτα περίπου στο σιρόπι. Από εκεί τα βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσουν λίγο, και μετά σε πιατέλα. Κάνετε περίπου 140 δάκτυλα.</span>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-48874508489892462712010-11-24T15:54:00.000+02:002010-11-26T20:38:44.814+02:00Μπουρέκια με χαλούμι<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4gjNff4Bfn-mLBhSFVz0DicwGIcWKgYEt3uCr9fanO46jFR31R3_MbLkGPOckfa2rBCw5282I49KfjkMkPc1R3JBPVSRcQPph0wd3j1JGQZ5_JRy5Wb5GrHPsOuLa-q-RXbXLLiJbldY/s1600/IMG_0523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4gjNff4Bfn-mLBhSFVz0DicwGIcWKgYEt3uCr9fanO46jFR31R3_MbLkGPOckfa2rBCw5282I49KfjkMkPc1R3JBPVSRcQPph0wd3j1JGQZ5_JRy5Wb5GrHPsOuLa-q-RXbXLLiJbldY/s1600/IMG_0523.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Για τη ζύμη</u></b></div><div class="MsoNormal">5 ποτήρια αλεύρι</div><div class="MsoNormal">Μια πρέζα αλάτι</div><div class="MsoNormal">5/6 ποτηριού λάδι</div><div class="MsoNormal">1 έως 1 ¼ ποτηριού νερό χλιαρό</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Για τη γέμιση</u></b></div><div class="MsoNormal">4 ποτήρια χαλούμι τριμμένο </div><div class="MsoNormal">Δυόσμο ξερό </div><div class="MsoNormal">3 αυγά περίπου </div><div class="MsoNormal">Λάδι για το τηγάνισμα </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Περιγραφή <o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal">Ρίχνετε το αλάτι το αλεύρι και τα ρυζιάζετε καλά με το λάδι. Τα ζυμώνετε με νερό, όσο σηκώσει για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή. Τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε ½ ώρα περίπου. Ρίχνετε στο χαλούμι το δυόσμο, και όσο αυγό σηκώσει (ακτύπητα) για να γίνει ένα μίγμα μάλλον σφικτό. Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και το κόβετε σε μικρά τετράγωνα 8<span lang="EN-US">x</span>10 εκατοστά περίπου. Βάζετε 2 κουταλάκια γέμιση στο κάθε κομμάτι (εξαρτάται και σε ποιο μέγεθος θα το κάνετε). Το διπλώνετε και το κόβετε με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή φόρμας ώστε να σχηματιστεί μισοφέγγαρο. Τα τηγανίζετε λίγα λίγα σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν ξανθό χρώμα. Τα βάζετε πρώτα σε τρυπητό για να στραγγίσουν λίγο, και μετά τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Κάνετε 80-90 μπουρέκια.</div><a href="http://www.sync.gr/claim/fiFqXjQbRRPb" rel="sync"></a>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-20866931874746223812010-11-06T16:32:00.002+02:002010-12-11T18:32:53.940+02:00Ελιωτές<div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><u></u></div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ77GgrxwdOzNl9OL2XHnK2AyPaNwWxJxPYhAYq6xQSkhi_EhBCufl6yagEdxM_RzlQhq5DYwBJZmwd52-36OoSWk2bSJuAcdYfpvR4VfV49xh-4qKv_M0W0WsErksujkhN4r1ZDK-XYc/s1600/IMG_1480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ77GgrxwdOzNl9OL2XHnK2AyPaNwWxJxPYhAYq6xQSkhi_EhBCufl6yagEdxM_RzlQhq5DYwBJZmwd52-36OoSWk2bSJuAcdYfpvR4VfV49xh-4qKv_M0W0WsErksujkhN4r1ZDK-XYc/s320/IMG_1480.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal" style="font-weight: 800; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-decoration: underline;"><b><u><span style="color: black;">Για τη Ζύμη</span></u></b><span lang="EN-US" style="color: black;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;">1-1½ κιλό αλεύρι σκληρό για ψωμί <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;">2 φακελάκια μαγιά <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;">λίγο αλάτι <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;">2-3 ποτήρια νερό χλιαρό <u style="font-weight: 800;"><o:p></o:p></u></span></div></div><div class="MsoNormal"><br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio5C-b_pB_XqYCPAbIsR6HT_ayqCx5lPcngzB3kNYScVuGbRwDaor-MhztOn5W2MDL4DqDITnxrf0lj-0H25uxcygK2gob709RkvPow619lYlqZCor9-9xYtwDY7b25zF1vt36OKmXujk/s1600/IMG_1456.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><i><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio5C-b_pB_XqYCPAbIsR6HT_ayqCx5lPcngzB3kNYScVuGbRwDaor-MhztOn5W2MDL4DqDITnxrf0lj-0H25uxcygK2gob709RkvPow619lYlqZCor9-9xYtwDY7b25zF1vt36OKmXujk/s200/IMG_1456.JPG" width="200" /></i></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Γέμιση</i></td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="MsoNormal" style="font-weight: bold; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-decoration: underline;"><b><u><span style="color: black;">Για τη γέμιση<o:p></o:p></span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;">1-1 ½ κιλό ελιές καλαμών <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;">3 μέτρια κρεμμύδια <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;">Λίγο δυόσμο ξερό ή φρέσκο <o:p></o:p></span></div><span style="color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Λίγο ελαιόλαδο </span></div><div class="MsoNormal"><br />
<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
<div class="MsoNormal" style="font-weight: bold; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-decoration: underline;"><b><u><span style="color: black;">Περιγραφή <o:p></o:p></span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;"><u>Γέμιση</u></span><span style="color: black;"><u> </u>: Βγάζετε από τις ελιές το κουκούτσι, κόβετε τα κρεμμύδια σε μικρά κομματάκια και ψιλοκόβετε το δυόσμο. Λαδώνετε όπως τη σαλάτα και ανακατεύετε.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="color: black;"><u>Ζύμη</u></span><span style="color: black;"><u> </u>: </span>Αναμιγνύετε όλα τα υλικά της ζύμης. Ρίχνετε το νερό, για να μην γίνει σκληρή η ζύμη στην αρχή πλάθετε γρήγορα. Δεν χρειάζεται να φουσκώσει η ζύμη.</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br />
</div><span style="color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Ανοίγετε τη ζύμη σε πίτες σε όποιο μέγεθος θέλετε, και βάζετε ελιές τις οποίες απλώνετε με κουτάλι, τις κλείνετε με δυο κινήσεις ώστε να γίνει σα φραντζολίτσα. Τοποθετείτε τις πίτες σε αβουτύρωτο ταψί, τις χαράσσετε με ένα μαχαίρι και τις ψήνετε σε μέτριο και ήδη προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά περίπου. Είναι ψημένες όταν ροδίσουν.</span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoH91qIWN7rZHhyphenhyphen2xV4KDVp0VbaxOTL7nLhyFnxJsNu5nZM9Qz9C3O87oFiUKR6yoEhbajNLB8kGPUgcKFDC2FWB2Vv8Dj_1iR1SOx8lB5rXw2xGbY-wH_71q9ZZgtU-S6jeiawjqN1oI/s1600/IMG_1472.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoH91qIWN7rZHhyphenhyphen2xV4KDVp0VbaxOTL7nLhyFnxJsNu5nZM9Qz9C3O87oFiUKR6yoEhbajNLB8kGPUgcKFDC2FWB2Vv8Dj_1iR1SOx8lB5rXw2xGbY-wH_71q9ZZgtU-S6jeiawjqN1oI/s200/IMG_1472.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3jkVWfyQkwV4pywwqltTYHikzk-lkfBPviLskQHaZ8Ute6a6kWUYK-q0l7-QMxpUpN3ARxQoaj0hX2m_MOm7RVke3x4Pw8AkdW2aIW8fz83pmoZuNI06VeauZ7JiM_HyexIprwNRd1w/s1600/IMG_1465.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3jkVWfyQkwV4pywwqltTYHikzk-lkfBPviLskQHaZ8Ute6a6kWUYK-q0l7-QMxpUpN3ARxQoaj0hX2m_MOm7RVke3x4Pw8AkdW2aIW8fz83pmoZuNI06VeauZ7JiM_HyexIprwNRd1w/s200/IMG_1465.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qzYka2a9NSvDew7r3vntYatE1bopMOeEuOQMytETwsrtgXZpp_6HgBPWOSmcP1_gq-meGTOx5E8jnSmgVmfb5rmr7f9TdCL5nDBlG8o4BZlK2krxxI8XgwzugWgEHorjyIFXaZNHsZU/s1600/IMG_1466.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qzYka2a9NSvDew7r3vntYatE1bopMOeEuOQMytETwsrtgXZpp_6HgBPWOSmcP1_gq-meGTOx5E8jnSmgVmfb5rmr7f9TdCL5nDBlG8o4BZlK2krxxI8XgwzugWgEHorjyIFXaZNHsZU/s200/IMG_1466.JPG" width="200" /></a></div><br />
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br />
</span>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6027947204409403098.post-27126215692626993782010-10-30T18:24:00.000+03:002010-11-26T20:39:48.848+02:00Σεφταλιές<div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-htNBJ9KfqGRDFuaRmokRG12Ynb39745OkuWt5Esb57fgLBAZlAd1oA_Mj51qmRut1Q5yAS227oQTm06h4RMEIu4VnO5olrt22iLxdvzWKVh3xORiXa8sNDRKFPyRsEFzOuSbabY1PI/s1600/P8151954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-htNBJ9KfqGRDFuaRmokRG12Ynb39745OkuWt5Esb57fgLBAZlAd1oA_Mj51qmRut1Q5yAS227oQTm06h4RMEIu4VnO5olrt22iLxdvzWKVh3xORiXa8sNDRKFPyRsEFzOuSbabY1PI/s320/P8151954.JPG" width="320" /></a></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Υλικά<o:p></o:p></u></b></div><div class="MsoNormal">πάννα (μπόλια) χοιρινή ή αρνίσια (στραγγισμένη)</div><div class="MsoNormal">1 κιλά κιμά</div><div class="MsoNormal">1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο</div><div class="MsoNormal">Μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο </div><div class="MsoNormal">1 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι</div><div class="MsoNormal">7-8 κουταλιές γάλα</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Περιγραφή<o:p></o:p></u></b></div><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Πλένετε καλά την πάνα και στο τέλος την ξεπλένετε με ξύδι και νερό. Ρίχνετε στον κιμά το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύετε καλά και ρίχνετε και λίγο γάλα, μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Κόβετε την πάννα σε τετράγωνα κομμάτια. Παίρνετε από το μείγμα περίπου μια κουταλιά και την τοποθετείτε στην πάννα. Διπλώνετε τις δυο πλευρές προς τα μέσα και τυλίγετε σε μικρό ρολό – να μοιάζει με ντολμαδάκι. Τα ψήνετε στα κάρβουνα ή στη σχάρα, αφού τα γυρίσετε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Κάνετε περίπου 30 σιεφταλιές.</span><br />
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br />
</span>xionahttp://www.blogger.com/profile/11489451245926070456noreply@blogger.com0