Κρέπες με χαλούμι στο φούρνο

Υλικά

1 κρέμα γάλακτος 

½ ποτήρι γάλα 

Τριμμένο χαλούμι 

Ζύμη –Χυλός 

2 ποτήρια αλεύρι μπλε 

2 αυγά 

2 ποτήρια γάλα 

Γέμιση

4 ποτήρια τριμμένο χαλούμι 

Ζαμπόν κομμένο σε φέτες για τοστ 

Τυρί κίτρινο κομμένο σε φέτες για τοστ 

Περιγραφή

Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης με σύρμα. Παίρνουμε το χυλό ψήνουμε τις κρέπες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Παίρνουμε μια κρέπα βάζουμε λίγο τριμμένο χαλούμι, ένα ζαμπόν κομμένο σε δύο μακρόστενα κομμάτια και ένα τυρί κίτρινο κομμένο με τον ίδιο τρόπο. Τυλίγουμε την κρέπα και τη βάζουμε στο ταψί, αφού γεμίσουμε το ταψί με κρέπες, ρίχνουμε ½ ποτήρι γάλα μια κρέμα γάλακτος και τριμμένο χαλούμι από πάνω. Ψήνουμε στους 200 C για 40-50 λεπτά.

Κοτοσαλάτα με Χαλούμι

Υλικά

Ένα ολόκληρο στήθος από κοτόπουλο (μεγάλο) βρασμένο και κομμένο σε κομματάκια

1 ποτήρι χαλούμι ψιλοκομμένο

Μαρούλι ψιλοκομμένο όσο θέλετε

Λίγο αλάτι

5-6 κουταλιές λάδι

1-2 κουταλιές ξύδι

10 – 12 κουταλιές μαγιονέζα

Περιγραφή

Ενώνετε όλα τα υλικά και ρίχνετε τελευταία τη μαγιονέζα, όση χρειάζεται για να ενωθεί και να σμίξει καλά η σαλάτα. Τα ανακατεύετε και τα βάζετε στο ψυγείο.

Μπουρέκια με χαλούμι

Για τη ζύμη

5 ποτήρια αλεύρι

Μια πρέζα αλάτι

5/6 ποτηριού λάδι

1 έως 1 ¼ ποτηριού νερό χλιαρό

Για τη γέμιση

4 ποτήρια χαλούμι τριμμένο

Δυόσμο ξερό

3 αυγά περίπου

Λάδι για το τηγάνισμα

Περιγραφή

Ρίχνετε το αλάτι το αλεύρι και τα ρυζιάζετε καλά με το λάδι. Τα ζυμώνετε με νερό, όσο σηκώσει για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή. Τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε ½ ώρα περίπου. Ρίχνετε στο χαλούμι το δυόσμο, και όσο αυγό σηκώσει (ακτύπητα) για να γίνει ένα μίγμα μάλλον σφικτό. Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και το κόβετε σε μικρά τετράγωνα 8x10 εκατοστά περίπου. Βάζετε 2 κουταλάκια γέμιση στο κάθε κομμάτι (εξαρτάται και σε ποιο μέγεθος θα το κάνετε). Το διπλώνετε και το κόβετε με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή φόρμας ώστε να σχηματιστεί μισοφέγγαρο. Τα τηγανίζετε λίγα λίγα σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν ξανθό χρώμα. Τα βάζετε πρώτα σε τρυπητό για να στραγγίσουν λίγο, και μετά τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Κάνετε 80-90 μπουρέκια.